Page 45 - Pizzerias 2019 | Grossiste alimentaire pour professionnels de la restauration
P. 45

A` la carte
LES PRODUITS DE LA MER
Tranches de thon
mariné citron/thym Congelé/Surgelé
Thon (Thunnus albacares) 90 %
et marinade 10 %.
5 à 9 tranches par poche (145 à 175 g). Diamètre 5 à 11 cm
et épaisseur 3 à 5 mm.
Tranches de thon
au basilic Congelé/Surgelé
Thon (Thunnus albacares) 9
n
m
0%
c
c
m
%
a
a
r
r
i
i
n
n
é
é
0
et marinade 10 %. 5 à 9 tran
par poche (145 à 175 g). Diamètre 5 à 11 cm, épaisseur 3 à 5 mm.
n
h
h
e
e
s
s
Saumon
Saumon Atlantique
de Norvège fumé tranché Frais
Saumon Atlantique
(Salmo salar élevé en Norvège)
97 %, sel 3%.
Fumé au bois de hêtre et salé au sel sec.
n
Atlantiqu
u
e
e
fumé tra
Frais
a
n
n
c
c
u
ue
h
h
e(
(S
é
é
)
ou décongelé, élevé en Norvège, Écosse, Irlande, Chili (97 %) et sel (3 %).
Saumon Atlantique
de Norvège
fumé tranché
avec intercalaires Congelé/Surgelé
s
Fumage à froid et salage par injection. Tranché et sans intercalaires.
Saumon Atlan
nt
t
i
i
q
q
Sa
a
l
l
m
m
o
os
s
a
al
l
a
ar
r
)
)
f
f
r
r
a
a
i
i
s
Tranché et sans intercalaires. Sou
us vide.
Saumon Atlantiq
fumé prétranché
q
é
u
ue
e
avec intercalaire
Frais
e
s
s
Saumon Atlantique Salmo
Saumon Atlantique
Salmo salar sans peau et avec muscle brun, déconge
o salar (origine Norvège, 97 %) et sel (3 %).
e
l
l
é
é
.
.
S
S
a
a
l
l
a
a
g
g
e
e
m
m
i
i
x
x
t
t
e
e
e
Fumé au bois de hêtre et salage au sel sec. Avec intercalaires transparents. Sous vide.
t
e
S
t
fumage au bois de hêtre. A
A
v
v
e
e
c
c
i
i
n
n
t
t
e
e
r
r
c
c
a
a
l
l
a
a
i
i
r
r
e
e
s
s
.
.
S
o
o
u
u
s
s
v
v
i
i
d
d
e
e.
.
45
LESCARPACCIOS/LESPRODUITSDELAMER


































































































   43   44   45   46   47